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“白酒“”烧酒”傻傻分不清楚!
来源: 本站  最后更新:2021-05-15  作者:佚名  浏览:2113次

        在色泽上,烧酒和白酒没有什么不同,烧酒也是无色透明的酒,但是它们在其他方面有很大的不同,烧酒与白酒在酒度、香气、口味、适宜人群等方面都有差异。

        一、酒精度数

        虽然都叫烧酒,韩国的烧酒和中国的烧酒有很大的不同,烧酒完全不像白酒那样“烧”,烧酒度数低,一般只有20度左右。

        相对来说,中国白酒酒度会更高,比较常见的度数有38、42、52、53,高于40度为高度白酒,低于40度为低度白酒。

        为什么中国没有这种酒呢?由于在白酒的生产过程中,一般酒精度低于30%时,会出现絮状物,从而影响白酒的清澈度,也是由于不同的地理位置所造成的饮食文化的差异。

        所以在韩国烧酒是老少皆宜的一种酒,而中国的白酒,很多人会接受不了它的辣,烧酒的酒度仅仅略高于中国黄酒的酒度。一般能够喝酒的人单独喝一瓶烧酒是没问题的,但是韩国的烧酒后劲比较足,饮用后偶尔会头胀头痛。

        二、香味

        在中国,人们喝酒,讲究口感和香味。由于中国酿酒的酒曲,各地气候不同,发酵容器不同,酒的香味也不同,所以白酒单从香型就可以分为许多类型:酱香型、浓香型、清香型、米香型等等。

        因此造成在酿造白酒时,香辛料会放得比较多。所以在家里如果喝白酒,室内酒味会很大,一般需要3-4个小时才能散去。

        而韩国的烧酒没有这么浓烈的酒香味,如果不加点香辛料,是闻不到烧酒的味道的。但这并不是说烧酒不加香辛料,相比较白酒,烧酒的香辛料比白酒少得多,也许这就是为什么中国人不喜欢喝烧酒的原因之一,因为烧酒的味道不够浓。

        三、口味

        烧酒因其酒精度较低,烧酒入口比较柔和,清爽爽口且刺激较小,但后劲较大,这一特点非常适合作烧烤或海鲜生食的配饮。而白酒度数多,制作工艺复杂,刺激较强,略带辛辣,口感丰满,后劲也较大,不过好的白酒入口也是比较柔和的。

        四、适宜人群

        在中国,白酒基本是男士喝的,女士喝的很少。白酒酒浓,度数高,入口刺激也容易醉,所以对女士来说太刺激了。在韩国,男女老人都可以喝烧酒,适合人群比较广泛。